BIOTEKNOLOGI

Bioteknologi adalah penerapan prinsip-prinsip biologi, biokimia, ilmu rekyasa, serta ilmu lainnya dalam pengolahan bahan yang memanfaatkan organisme untuk menghasilkan produk maupun jasa yang bermanfaat bagi manusia.

Perbedaan Bioteknologi Konvensional dan Modern

Bioteknologi Konvensional

Ø  Teknologi sederhana.

Ø  Proses relatif belum steril sehingga hasil belum terjamin.

Ø  Jumlah produk yang dihasilkan dalam skala kecil.

Ø  Biaya produksi murah.

Bioteknologi Modern

Ø  Peralatan yang digunakan canggih.

Ø  Proses dilakukan dengan menggunakan teknik rekayasa genetika.

Ø  Proses dilakukan dalam keadaan steril sehingga hasil berkualitas.

Ø  Jumlah produk yang dihasilkan dalam skala besar.

Ø  Biaya produksi mahal.

Contoh Penerapan Bioteknologi Konvensional Bidang Pangan

Tempe

Bahan dasar pembuatan tempe: kedelai

Mikroorganisme: Rhizopus oryzae

Kecap

Bahan dasar pembuatan kecap: kedelai

Mikroorganisme: Aspergillus wentii

Nata de coco

Bahan dasar pembuatan nata de coco: air kelapa

Mikroorganisme: Acetobacter xylinum

Yogurt

Bahan dasar pembuatan yogurt: susu

Mikroorganisme: Lactobacillus bulgaricus

Keju

Bahan dasar pembuatan keju: susu

Mikroorganisme: Streptococus thermopillus, Lactobacillus sp

Tape

Bahan dasar pembuatan tape: singkong

Mikroorganisme: Saccharomyces cereviciae